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Canela
Utilizada
desde a antiguidade, a canela era considerada na cozinha medieval um
verdadeiro tesouro. Disponível em pau ou em pó a canela originária do
Sri Lanka é considerada como a melhor do mundo, devido ao seu aroma.
Muito apreciada também é a originária do Ceilão, cujo paladar tem um
travo ligeiramente mais picante.
De aroma intenso e sabor quente, levemente acre e adstringente no
início, que depois se transforma em doce e subtilmente untuoso, a canela
tem um enorme potencial no mundo da culinária, tanto em pratos doces
como salgados.
Perfuma na perfeição bolos, biscoitos, pães, pudins, compotas e licores.
E por falar em bebidas, a sangria ganha aquele toque especial com o
aroma da canela.
Mas a sua aplicação não se esgota por aqui, experimenta polvilhar de
canela uma simples peça de fruta como laranja, ananás, manga, melão ou
até uma banal pêra ou maçã e ......surpreende-te.
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